Solemnity

А мы продолжаем чайную церемонию. В этот раз наш взор упал на два ингредиента: лемонграсс — как очень популярная для заваравания и настаивания трава в Азии; чай Tie Guan Yīn — полуферментированный улун, который в Китае относят к сине-зелёным (или бирюзовым) чаям. Соответственно наш новый сорт представляет собой триумвират из классического улуна, свежего лемонграса и ароматного американского хмеля. В каждом из элементов этой церемонии есть что-то похожее, каждый обладает как травянисто-цветочным, так и цитрусово-фруктовым профилем, что в сумме даёт новый тон. Кроме того все эти ингредиенты меняются в процессе брожения, итог во многом создаётся благодаря дрожжам Verdant. Чтобы почувствовать баланс этого сорта, нужно не пренебрегать некоей церемониальностью. Как минимум мы рекомендуем пить его в спокойной обстановке.