Яслянка

Наша история дружбы с коллегами из пивоварни On the Bones похожа на ту, что происходит между добрыми соседями, которые годами живут в соседних парадных, но не заходят друг к другу в гости. Неоднократно мы заводили беседы о коллаборации, создавали чатики и обсуждали концепции, но все как-то не ладилось. Видимо, этой коллаборации нужен был особый повод. Этим поводом стало 6-летие «домашнего» бара On the Bones — «Ясли», а концепт сам собой завертелся вокруг их самого популярного супа — «Яслянка».

Позаимствовав у местного шеф-повара несколько рецептов, мы совместили легкую sour-kettle базу и «секретный» микс специй и томатного пюре. Встречайте, по мотивам самого популярного супа правого берега Невы, или как минимум ул. Маркина, «Яслянка» — гозе с томатами, копчёной паприкой, щепоткой чеснока и согревающим чили.