Мексика далеко, но у мексиканцев с нами немало общего, и в праздники это ощущается особенно остро. Скажите на милость, какой ещё народ так же рачительно относится к процессу, мизансцене и реквизиту таинства возлияния? Какому застольному гурману придёт в голову изобрести запивку для текилы из смеси томатного, грейпфрутового и лаймового соков с ворчестерским соусом, кайенским и копченым перцем, и ещё чёрт-те чем, да ещё назвать этот эликсир волнующим именем сангрита? Какой рачительный хозяин догадается на утро смешать остатки вчерашней сангриты с ледяным пивом, добавить соль и лайм и лечиться этим коктейлем от похмелья, ласково и не менее волнующе называя его — мичелада, или попросту «моё ледяное пивко»? В действительности, единственно верного рецепта мичелады не существует и не может существовать, как нет его у квашеной капусты, борща или салата оливье. В Мексике и за её пределами различают десятки вариаций как самой сангриты, так и конечного cerveza preparada. Но кто, подумали мы, лучше всех разбирается в истории и географии предмета, если не El Copitas, знаменитые ребята из Петербурга, главные амбассадоры и резиденты мексиканской барной, застольной и гастрономической культуры в нашей стране? К нашей любимой дисциплине кросс-бридинга мы приступили осенью, а незадолго до Нового года AF Brew и El Copitas Bar в полных составах встретились у нас на заводе и совершили великое таинство миксологии в шейкере таких размеров, какие ни один бартендер не видывал даже во сне после вертикальной дегустации мескаля
