Brewer’s Profile: Sahti

Сахти из новой серии Brewer’s Profile, сваренный нашим старшим технологом Даней Зверевым, разлетелся по барам и магазинам. Стиль традиционный, но далеко не самый обычный, и даже по-хорошему странный, как многие продукты из северных стран — возьмем те же лакричные конфеты, снюс или сюрстрёминг. По всей видимости, многие пивные энтузиасты начали пробовать пиво не так давно, иначе как объяснить небогатый коллективный бэкграунд из пары нетипичных представителей стиля, приправленный туманными ожиданиями и фантазиями на тему сахтиварения?

Поэтому мы решили передать микрофон знаменитому певцу Майклу Джексону, в пивном сообществе более известному как Beer Hunter (на самом деле, мы одинаково любим и уважаем обоих Майклов). Еще в далеком 1996 году, когда вместо «крафтовое пиво» говорили microbrews, а гиками называли исключительно фанатов новых видеокарт и ролевых игр, он писал в своем блоге:

«Сахти — это единственное доморощенное пиво, выжившее в Западной Европе. Пиво, которое крестьяне научились варить еще в XVI веке, производится практически так же по сей день, причём по большей части в домашних условиях. Многие современные сахтивары готовят затор на открытом огне в сосудах, позаимствованных из собственных саун и коровников. Свежие ветки можжевельника используются как фильтрующий слой в фильтр-чане, а также добавляются в нагретый затор. Это сладкое, солодовое, мутноватое пиво с сложным ароматом, нотами банана и фенолов, характерными для немецких вайценов и переплетенными с можжевельником. Содержание алкоголя варьируется от 7 до 11% ABV».

Так выпьем же за вечную тягу к знаниям, ведь не знать не стыдно, стыдно не учиться! Hölökynkölökyn!