Падарожжа па сцежках гісторыі можа прывесці вас у незвычайныя і прыгожыя месцы. Упершыню мы марылі аб такім піве ў тыя далёкія часы, калі ўсе нашы думкі былі толькі аб магутным Orval. Час ішоў, піва варылася, але ідэя зрабіць напой, натхнёны Orval, заўсёды лунала дзесьці побач. Гэта піва само па сабе незвычайнае: бельгійскі светлы эль, відавочна інспіраваны брытанскімі элямі (адсюль выкарыстанне брытанскага хмелю і нейтральных піўных дражджэй), але з дадаткам дзікіх дражджэй Brettanomyces. Ці сапраўды гэта старадаўні брытанскі светлы эль, які часта вытрымліваўся ў драўляных бондах і трансфармаваўся дражджамі Brettanomyces у працэсе працяглага паспявання? Цяпер цяжка адказаць на гэтыя пытанні, але наш шлях стаў зразумелым: мы збіраліся зрабіць гістарычны брытанскі светлы эль. Гэты напой мы варылі з дадаткам карамельнага соладу для надання яму прыгожага колеру і бісквітнага смаку, і класічнага брытанскага хмелю для аўтэнтычнасці, але затым адхіліліся ад звычайнага шляху і дадалі не адзін штам дзікіх дражджэй, а сумесь бельгійскіх штамаў для ламбіка. І тут пачалося самае цікавае. Наш светлы эль атрымаўся незвычайным: ён стаў дзікім, дзіўным, трошкі кіславатым, але можа выдатна спатоліць смагу. У гэтага піва шмат характараў, адценняў смаку і гісторый, якія можна расказаць. Так што, калі ласка, сядайце зручней, расслабцеся і выпіце з намі келіх «машыны часу». Будзьма!
-
Пиво:
- Prorva, Travelling down the history lane can take you strange and beautiful places. We first dreamt of this kind of beer back in the day, when mighty Orval was all we were thinking about. Time passed, beers were brewed, but the idea of making an Orval inspired brew was always somewhere here. The beer itself is an odd one – Belgian Pale Ale, clearly inspired by the British ales (hence the use of British hops and neutral ale yeast), with added wild Brettanomyces yeast (well, the name of the yeast makes little space for guessing its origin). Is it actually a historic British pale ale, which was often aged in wooden vats and transformed by the Brettanomyces yeast during long maturation process? It is now hard to answer these questions, but our path is clear now – we were going to make a historic British pale ale. We brewed this one with a touch of caramel malt for that beautiful colour and biscuity taste, classical British hops for authenticity, and then left the familiar path and aged it not with one strain of wild yeast, but with a blend of Belgian lambic yeast. So here things started to get interesting. Our little pale ale went wild, weird, slightly sour and impossibly thirst quenching. This is a beer of many characters, shades of taste and stories to tell. So please, sit back, relax and join us with a glass of that time machine. Cheers!
- Пивоварня: Malanka
- Стиль: Historical Beer - Other
- Плотность: 14,0%
- Алкоголь: 6,8%
- Горечь: 30 IBU
- Хмель: East Kent Golding
- Солод: Pilsner, Caramel
- Начало выпуска: 15.05.2024
- Рейтинг: 4,188
