Jumis

Колькі розных інгрэдыентаў можна выкарыстаць у адным піве? Наколькі цікавым можа быць піва з такімі інгрэдыентамі? Што ж, вырашаць вам, але вось гісторыя. Некаторы час таму мы зварылі пшанічнае піва ў бельгійскай традыцыі — не вельмі асвяжальнае, але насычанае і моцнае. З самага пачатку мы пачалі гуляць з незвычайнымі інгрэдыентамі: мы дадалі пры варцы трохі духмяных і свежых пялёсткаў руж, а затым заправілі напой незвычайным і прыгожым перцам піпалі (які цяпер з’яўляецца рэдкасцю, але быў добра вядомым у Старажытнай Грэцыі і Рымскай імперыі, але пазней выцесненым з шырокага ўжывання чорным перцам і перцам чылі) з далёкай Паўднёва-Усходняй Азіі. Мы ферментавалі гэтае піва класічнымі бельгійскімі дражджамі для вітбіра, а пасля вытрымлівалі, дадаўшы невялікую колькасць пюрэ бергамота. Хтосьці можа сказаць, што гэтага цалкам дастаткова для піва, але мы пайшлі далей і пералілі яго ў бонду, якую напярэдадні вызвалілі ад кальвадоса. Пасля больш чым гадавога павольнага паспявання мы разлілі піва па бутэльках і пакінулі на пэўны час, каб яно загазавалася і атрымала мяккія і пухнатыя аблачыны маленькіх бурбалак. Вынік — прыгажосць, стрыманасць і збалансаванасць, нягледзячы на незвычайныя інгрэдыенты. Гэта эліксір залаціста-меднага колеру, які можа ператварыць вас у зусім іншую істоту, таму, калі ласка, будзьце асцярожнымі, але адначасова будзьце дастаткова цікаўнымі, каб пакаштаваць яго.