Колькі розных інгрэдыентаў можна выкарыстаць у адным піве? Наколькі цікавым можа быць піва з такімі інгрэдыентамі? Што ж, вырашаць вам, але вось гісторыя. Некаторы час таму мы зварылі пшанічнае піва ў бельгійскай традыцыі — не вельмі асвяжальнае, але насычанае і моцнае. З самага пачатку мы пачалі гуляць з незвычайнымі інгрэдыентамі: мы дадалі пры варцы трохі духмяных і свежых пялёсткаў руж, а затым заправілі напой незвычайным і прыгожым перцам піпалі (які цяпер з’яўляецца рэдкасцю, але быў добра вядомым у Старажытнай Грэцыі і Рымскай імперыі, але пазней выцесненым з шырокага ўжывання чорным перцам і перцам чылі) з далёкай Паўднёва-Усходняй Азіі. Мы ферментавалі гэтае піва класічнымі бельгійскімі дражджамі для вітбіра, а пасля вытрымлівалі, дадаўшы невялікую колькасць пюрэ бергамота. Хтосьці можа сказаць, што гэтага цалкам дастаткова для піва, але мы пайшлі далей і пералілі яго ў бонду, якую напярэдадні вызвалілі ад кальвадоса. Пасля больш чым гадавога павольнага паспявання мы разлілі піва па бутэльках і пакінулі на пэўны час, каб яно загазавалася і атрымала мяккія і пухнатыя аблачыны маленькіх бурбалак. Вынік — прыгажосць, стрыманасць і збалансаванасць, нягледзячы на незвычайныя інгрэдыенты. Гэта эліксір залаціста-меднага колеру, які можа ператварыць вас у зусім іншую істоту, таму, калі ласка, будзьце асцярожнымі, але адначасова будзьце дастаткова цікаўнымі, каб пакаштаваць яго.
-
Пиво:
- Jumis, How many odd ingredients can one use in a single beer? How exciting can a beer with these ingredients can be? Well, it is up to you to decide, but here is the story. A while ago, we brewed a Belgian-style witbier, not a refreshing one, but super-rich and heavy. Right from the beginning we started playing with crazy ingredients – we added some fragrant and fresh rose petals to the kettle, then spiced the brew with strange and beautiful pippali peppers (well known in Ancient Greece and The Roman Empire, but later displaced from general use by black pepper and chili pepper, now a rarity) from faraway South-East Asia. We fermented this beer with classic Belgian witbier yeast and then conditioned atop gentle amount of Bergamot puree. Some might say, that could be enough for a beer, but we went further and aged it in a freshly emptied apple brandy barrel. After more than a year of slow maturation, we bottled it and further conditioned for that soft and fluffy cloud of tiny bubbles. What we got is a thing of beauty, exercise in restraint and balance, despite being loaded with quaint ingredients. This is a golden-to-copper colored elixir, which might turn you into a completely different being, so please be careful, but please also be curious enough to try it.
- Пивоварня: Malanka
- Стиль: Wheat Beer - Wheat Wine
- Плотность: 19,5%
- Алкоголь: 6,8%
- Солод: Pilsner, Wheat, Flaked Wheat
- Добавки: Pippali pepper, Bergamot, Rose
- Начало выпуска: 15.05.2024
- Рейтинг: 4,129
