Пил

Подкопченная новинка названа в честь города Пил (Peel) на острове Мэн в Ирландском море. Название города в переводе с мэнского (да, на острове свой язык) значит «порт острова». Кроме массы интересных достопримечательностей типа замка викингов Пил знаменит своими коптильнями (одна из них на фото). В которых готовят английский деликатес Киппер (Kipper) — разновидность солёной и копчёной селёдки. Киппер вместе с жареным яйцом и хлебом входит в состав традиционного английского завтрака. Название Кипперу придумал филолог Кембриджского университета У.У.Скит, приспособив для этого староанглийское слово «kippian», означающее «метать икру».

Цвет чёрного шоколада. Обильная кофейно-кремовая пена. В аромате кофе, шоколад, копченые и сухофруктовые ноты. Во вкусе черный шоколад, робуста сильной обжарки, мягкие оттенки копченого чернослива, легкая горчинка в сухом послевкусии.