Каньон

Не Якимой единой американские хмели живы. Вот и в штате Айдахо на ферме Idaho's Jackson Farm (в округе с оригинальным название Каньон), в 2015 году вырастили ставший уже весьма популярным при варке IPA хмель. Тоже с оригинальным названием - Idaho 7. Округ Каньон возник в своё время благодаря открытию золота в регионе и строительству железной дороги. Насчёт названия округа филологи и историки до сих пор ведут спор, назван ли он в честь каньона реки Бойсе или в честь каньона Снейк Ривер. Особо не вдаваясь в столь принципиальный спор, на фото второй вариант.

IPA с сортами хмеля Citra и Idaho 7. Цвет абрикосового фреша. Обильная белая пена. В аромате цитрусовые и косточковые с нотами зелёного чая. Во вкусе фруктово-солодовая сладость плавно обогащается уверенной, при этом мягкой грейфрутовоой горечью с долгим терпким, слегка травянистым послевкусием.